METROSULTENG– Idul Adha 2022 selalu identik dengan kegiatan masak memasak daging kurban.
Banyak pilihan menu daging kurban baik kambing maupun sapi yang bisa dikreasikan melalui resep, untuk menghasilkan hidangan yang menggoda selera.
Salah satunya adalah rendang yang berasal dari Padang sangat populer dijadikan hidangan masakan istimewa untuk keluarga.
Nah, hidangan rendang ternyata dapat dikreasikan sedemikian rupa hingga menjadi sajian yang baru dan lebih segar.
Berikut Pikiran-Rakyat.com (ProMedia Grup) bagikan rekomendasi sajian bumbu rendang yang dapat digunakan untuk memasak daging kurban:
Daging Bumbu Rendang Otentik (4 Jam Memasak)
Bumbu rendang yang otentik berasal dari Padang dapat dijadikan opsi hidangan untuk keluarga di rumah. Cukup sediakan bahan-bahan berikut:
Bahan daging:
1 kg daging sapi,
1 Liter santan kental dari 3 butir kelapa tua,
550 gram kelapa tua parut disangrai,
1 lembar daun kunyit,
5 lembar daun salam,
10 lembar daun jeruk,
5 batang sereh, geprek,
1/2 batang kayumanis,
3 butir cengkeh,
3 sdt garam,
1 bunga lawing,
3 sdm minyak untuk menumis.
Bahan bumbu rendang:
125 gram bawang merah,
65 gram bawang putih,
50 gram cabe merah keriting,
15 gram kunyit,
35 gram jahe,
35 gram kemiri,
75 gram lengkuas,
1 sdt ketumbar bubuk,
1/2 sdt lada bubuk,
1 buah kapulaga,
1/4 biji pala.
Cara memasak:
1. Siapkan bumbu-bumbu, haluskan, sangrai kelapa hingga kecoklatan dan ulek hingga keluar minyaknya.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan kelapa sangrai, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan sereh, lalu masukkan daging
3. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga rata.
