Setelah satu minggu, para ilmuwan mengambil darah dari peserta dan memeriksa granulosit. Sel-sel kekebalan mengatasi bakteri jauh lebih buruk setelah peserta tes mulai makan makanan tinggi garam.
Pada sukarelawan manusia, asupan garam yang berlebihan juga mengakibatkan peningkatan kadar glukokortikoid. Kortison glukokortikoid paling terkenal secara tradisional digunakan untuk menekan peradangan, menurut penelitian.
"Hanya melalui penyelidikan di seluruh organisme kami dapat mengungkap sirkuit kontrol kompleks yang mengarah dari asupan garam ke defisiensi imun ini," Kurts menekankan.***
