CARA MASAK
Bakar kaki sapi/lembu sampai kehitaman dan pastikan semua bulu-bulunya habis. Angkat.
Selanjutnya keruk bagian kaki luar sapi sampai bersih dan sampai tampak lapisan kulit yang agak berwarna putih.
Kemudian rebuslah kaki sapi/lembu beberapa kali dengan mengganti air rebusannya sampai bersih dan tidak berlemak. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
Masak daging dan tulang kaki sapi/lembu sampai empuk. Matikan api, tunggu sampai dingin dan lemak mengapung. Setelah itu buang lemaknya dan saring kaldunya.
Kemudian rebus lagi kaki sapi/lembu dan air kaldunya, tambahkan garam, asam jawa dan cabe rawit halus sambil di aduk rata. Masak sampai beraroma harum dan matang. Angkat.
Taburkan bawang merah goreng dan beri air perasan jeruk nipis.
Selamat menikmati berkah daging kurban Idul Adha 2022.(reseppedia)
