METRO SULTENG-Hari raya Idul Adha adalah hari makan daging hewan kurban, kalau di Indonesia umumnya daging sapi atau kambing. Biasanya daging kurban akan diolah menjadi berbagai menu, bagi masyarakat Sulawesi Selatan, coto makassar adalah menu wajib yang harus ada dimeja makan. Bagi kalian yang berada diluar Makassar, bisa baca resep buat coto Makassar dari daging kurban.
Kelezatan coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. Apa saja yang perlu dipersiapkan? Berikut adalah resep lengkap untukmu!
Baca Juga: Masak Daging Kurban, Ini Resep Rendang Bakso Daging Sapi, Pastikan Enak Disantap Bersama Saudara
Bahan dasar Coto Makassar atau bumbu Coto Makassar menggunakan paduan bahan yang dihaluskan dari cabai merah keriting, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan taoco. Dimana Sop Konro dan Konro Bakar menggunakan iga sapi, maka Pallubasa dan coto umumnya menggunakan daging sapi pada umumnya. Perbedaan lainnya datang dari rasa dan tekstur kuahnya. Keunikan Pallubasa adalah menggunakan kelapa parut, maka inilah yang memberikan tekstur yang lebih kental dan berisi. Sementara itu, coto lebih terasa bersih dan ringan. Ada yang bilang, itulah sebabnya juga mengapa menikmati Pallubasa lebih cocok dengan nasi dan berbeda dengan coto yang menggunakan buras.
Tapi bagi kamu yang belum pernah berkunjung ke kota yang keren warisan kulinernya ini, maka wajib mencoba semuanya agar mengetahui perbedaannya secara nyata. Baik bagi yang sudah pernah coba atau belum, sekarang adalah waktunya yang tepat untuk mencoba resep Coto Makassar asli. Yuk, ikut ke dapur untuk mengikuti cara membuat Coto Makassar asli enak ini!
Baca Juga: Wilayah Tojo Una-una Sulteng Diguncang Gempa Magnitudo 4,3
Masak Apa Hari Ini?
Resep Masakan
Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan
Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. Apa saja yang perlu dipersiapkan? Berikut adalah resep lengkap untukmu!
Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan
1j 30mnt
590Kkal
Cukup Rumit
Chef Panji | Juni 15, 2022
Sebarkan:
Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Maklum, kuliner kota ini memang terkenal akan beragam masakan daging serta kuahnya. Itulah serunya berkunjung ke kota tepi laut ini karena ada beberapa masakan daging berkuah yang sejatinya berbeda seperti Pallubasa, Konro, hingga Sop Saudara.
Bahan dasar Coto Makassar atau bumbu Coto Makassar menggunakan paduan bahan yang dihaluskan dari cabai merah keriting, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan taoco.
Dimana Sop Konro dan Konro Bakar menggunakan iga sapi, maka Pallubasa dan coto umumnya menggunakan daging sapi pada umumnya.
Perbedaan lainnya datang dari rasa dan tekstur kuahnya. Keunikan Pallubasa adalah menggunakan kelapa parut, maka inilah yang memberikan tekstur yang lebih kental dan berisi.
Sementara itu, coto lebih terasa bersih dan ringan. Ada yang bilang, itulah sebabnya juga mengapa menikmati Pallubasa lebih cocok dengan nasi dan berbeda dengan coto yang menggunakan buras.
Yuk, ikut ke dapur untuk mengikuti cara membuat Coto Makassar asli enak ini!
Bahan:
5 Porsi
500 gram daging sapi has dalam, potong dadu, 2 batang serai, 1
cm lengkuas, 1 cm jahe, 3
lembar daun salam, 200
g kacang tanah goreng tanpa kulit, haluskan.
2 Liter air, 1.5 sdm, Royco Kaldu Sapi, 2 sdm, Bango Kecap Manis
3, sdm minyak Bumbu halus, 10
buah cabai merah keriting, 100
g taoco, 8 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai, 1 sdm ketumbar, sangrai, 1 sdm gula mmerah.
Pelengkap
4 buah lontong/buras siap pakai
bawang merah goreng
seledri, iris tipis
daun bawang, iris tipis
Cara membuat
Menumis dan membumbui daging sapi untuk resep Coto Makassar.
