METRO SULTENG- Menu kuliner Khas Sulawesi Tengah yaitu Kaledo menjadi hidangan istimewa dalam kegiatan budaya di Yogyakarta, Senin (11/06/24).
Dengan cita rasa khas Sulawesi Tengah, hidangan istimewa Kaledo hadir di sepanjang Jalan Malioboro, Daerah Istimewa Yogyakarta.
Kaledo merupakan kuliner khas asal Sulawesi Tengah yang merupakan singkatan dari Kaki Lembu Donggala, meskipun sekarang ini lebih banyak menggunakan kaki sapi.
Kaledo merupakan salah satu jenis sup yang didalamnya berisi tulang sapi yang dicampur dengan asam dan cabai.
Menu satu ini memiliki cita rasa sedikit asam, tapi rasamya tetap gurih dan menyegarkan.
Dalam proses pembuatannya, daging melalui proses perebusan yang cukup panjang, sehingga menyajikan tekstur yang lebih empuk.
Baca Juga: Inilah Jam Tangan Penyelam Kronograf Otomatis Seiko Ananta dan Kronograf Alarm Sportura
Hidangan ini biasanya disajikan bersama ubi atau nasi putih, dan dilengkapi dengan berbagai pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, serta bawang goreng.
Diketahui, Kaledo sebelumnya telah terdaftar sebagai Kekayaan Intelektual Komunal (KIK) yang dimiliki oleh Sulawesi Tengah (Sulteng)
Hal itu, diungkapkan oleh Kepala Kantor Wilayah Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Sulawesi Tengah (Kakanwil Kemenkumham) Hermansyah Siregar, dalam keterangannya, Selasa, (11/6/24).
“Sangat senang mendapat kabar bahwa salah satu makanan khas Sulawesi Tengah dapat menjadi hidangan dalam kegiatan budaya di Yogyakarta, Kaledo sendiri sudah kami daftarkan sebagai KIK di Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual,” terang Hermansyah Siregar.
Dilaporkan pada lamar sosial media @sumbufilosofi, Hermansyah Siregar menjelaskan bahwa hidangan Kaledo akan menjadi salah satu hidangan unggulan dalam kegiatan budaya “Selasa Wagen”.
