METRO SULTENG-Hari makan-makan daging kurban di Hari raya Idul Adha 2023. Hari makan-makan bersama yang penuh berkah. Kalau di Indonesia kurban umumnya daging sapi atau kambing. Berikut resep membuat sate rumahan dengan daging kurban.
Sate salah satu menu yang memiliki banyak penggemar. Tak hanya kambing atau sapi yang umum digunakan untuk membuat sate, terutama bagian punggung atau tunjungnya.
Baca Juga: Resep Coto Makasar Khas Daging Kurban Sapi Atau Kambing Dijamin Enak Penuh Berkah
Hal itu karena bagian tersebut teksturnya cenderung lebih lunak. Agar bisa lebih empuk lagi, daging sapi biasanya dapat direbus dan dimarinasi lebih dulu.
Tidak hanya bikin empuk, memarinasi daging dengan beragam bumbu dapat membuat bumbunya bisa lebih meresap hingga ke dalam daging sapi.
Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah cara membuat sate sapi ala rumahan dengan ragam bumbunya.
Baca Juga: Masak Daging Kurban, Ini Resep Rendang Bakso Daging Sapi, Pastikan Enak Disantap Bersama Saudara
Bumbu Sate Maranggi
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk purut atau nipis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.
2. Tambahkan kecap, air asam Jawa, dan minyak goreng, aduk.
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.
Bumbu Kecap Rempah
Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 gula Jawa
- 6 lembar daun jeruk (iris halus)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 sdm asam Jawa
- Kecap manis
- Minyak goreng