Bahan pelapis:
1 butir putih telur
tepung panir secukupnya
Cara membuat:
Kupas dan cuci bersih kentang, kukus hingga matang dan empuk. Selagi masih panas, pindahkan ke mangkuk dan lumatkan hingga halus.
Cincang bawang bombay. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga matang.
Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tercampur. Tuang susu, aduk rata lagi.
Masukkan kentang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.
Aduk rata dan masak hingga adonan padat lembut. Matikan api. Lanjutkan menguleni hingga lembut.
Potong-potong kecil keju mozarella, bisa juga diparut. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella.
Bulatkan lagi. Celupkan putih telur lalu balut merata dengan tepung panir. Lakukan hingga habis. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat.
Buka selagi masih panas jika ingin kejunya meleleh dan lumer dari dalam. Nikmati selagi hangat.